La ricetta Risotto ai formaggi è un piatto che si presta a soddisfare i più diverse gusto, grazie alla diversità dei formaggi utilizzati. Il risotto, infatti, è un classico della cucina italiana, che può essere arricchito da diverse combinazioni di formaggi, sapori e profumi.
- Mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio EVO, fatelo scaldare poi versate il riso e fatelo tostare per 1 minuto.
- Aggiungete un mestolo di brodo e fate continuare la cottura per 5 minuti mescolando spesso. Se si asciuga aggiungete altro brodo, un mestolo per volta.
- Poi aggiungete il latte caldo.
- Cominciate a mettere i formaggi a pezzetti un po’ alla volta, sempre mescolando, facendoli sciogliere a dovere.
- Mescolate molto spesso e continuate ad aggiungere brodo se il riso si asciuga troppo.
- Una volta arrivati alla completa cottura del riso, spegnete il fuoco, aggiustate di sale e aggiungete 2 noci di burro e una manciata di parmigiano reggiano grattugiato.
- Mantecate fino al completo scioglimento e servite ben caldo.
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