La ricetta Risotto ai fichi: una proposta di stagione facile facile è una delle più rappresentative della stagione autunnale, quando i fichi maturi e dolci sono protagonisti delle tavole italiane. Questo piatto, caratterizzato da sapori delicati e aromatici, è originario del Nord Italia, dove la tradizione enogastronomica è ricca e variegata. Il risotto ai fichi è un’ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici, grazie alla sua semplicità e velocità di preparazione.
La preparazione di questo delizioso piatto inizia con la tostatura dei pinoli in una padella con un filo d’olio, fino a quando saranno dorati e fragranti. Successivamente, si aggiunge la cipolla tritata e si fa soffriggere fino a quando risulti morbida e trasparente. Si aggiunge quindi il riso carnaroli e si fa tostare per un paio di minuti, finché non sarà ben coperto d’olio e uniformemente tostato.
- Sfumare il riso con il vino bianco, aggiungendo gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente.
- Aggiungere i fichi, precedentemente snocciolati e tagliati a pezzi, e il rosmarino fresco tritato.
- Portare a cottura il riso, aggiustando di sale e pepe.
- Terminare la preparazione con un burro fuso e il formaggio grattugiato.
- Guarnire con i pinoli tostati e un filo d’aceto balsamico.
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