Risotto ai carciofi, vaniglia e arancia

La ricetta Risotto ai carciofi, vaniglia e arancia è un delizioso piatto della tradizione italiana, caratterizzato dai sapori freschi e aeroni dell’estate. Il risotto ai carciofi, vaniglia e arancia è un piatto che si gusta frequentemente in ristoranti specializzati o in occasioni speciali, come feste o cene con ospiti. Il tutto viene condito con aromi precisi, in questo caso la vaniglia e l’arancia, che offrono un contrappunto inaspettato e intrigante.

• Preparate il brodo di base, sciogliendo 2 cucchiaini di miso in 4 litri di acqua calda.
• Così viene tritata una carota e un cipollotto, con la loro faccia esterna eliminata. Scaldate poi 2 cucchiaini di olio in una pentola e fate soffriggere la verdura tritata sino a quando non sarà morbida.
• Scegliete 2 carciofi e tagliateli a fettine, poi unitele al soffritto e fatele cuocere per 5 minuti.
• Portate il brodo a ebollizione e fatelo cuocere il riso carnaroli per 20 minuti, aggiungendolo a piccole quantità e mescolando costantemente.
• Fate sciogliere un cucchiaino di sale in 2 cucchiai di acqua e unite li al riso.
• Scaldate poi 2 arance sbucciate e tritate, 1 limone sbucciato e tritato, 1 spicchio di sedano tritato, 1 foglia di crescione e 1 germoglio di crescione. unite tutto il composto al risotto e mescolate.
• Fate intiepidire il risotto, quindi unite un cucchiaio di sciroppo e 1/2 cucchiaio di vaniglia in polvere. Mescolate bene.

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