La ricetta Risotto ai calamari e zucchine è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e delicati. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando i calamari e le zucchine sono più freschi e saporiti. Il Risotto ai calamari e zucchine è un piatto leggero e saporito, che si abbina bene a un vino bianco fresco.
- Tagliare i calamari a strisce sottili e le zucchine a cubetti.
- Soffriggere l’aglio nell’olio fino a quando non è dorato.
- Aggiungere i calamari e cuocerli fino a quando non sono bianchi e tendri.
- Aggiungere le zucchine e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere il riso Carnaroli e toostrarlo per alcuni minuti.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando non è evaporato.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Condire con sale, pepe e scorza di limone grattugiata.
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