La ricetta RISOTTO AGLI ZUCCHINI è un classico della cucina italiana, tipico della tradizione milanese. Il contenuto del risotto viene arricchito con il delicato sapore delle zucchine, che si sposano perfettamente con il burro e il parmigiano. Questo piatto è spesso servito come secondo portata, specialmente durante l’estate quando le zucchine sono in stagione.
- Prepara il brodo vegetale e mantenilo caldo.
- Aggiungi il riso e tosta bene, quindi versa poco alla volta il vino bianco e lascia che si assorba completamente.
- Aumenta la fiamma e inizia a versare il brodo man mano che il riso si assorbe, solitamente ci vogliono circa 15-20 minuti.
- Aggiungi il burro e il parmigiano setacciati e mescola bene il risotto.
- Assaggia il risotto e aggiusta di sale.
- Para il risotto e lascialo riposare per pochi minuti prima di servirlo.
- Servi il RISOTTO AGLI ZUCCHINI caldo, guarnito con prezzemolo e un’insalata di zucchine.
<li/tosca la scorza dello scalogno e soffriggilo nell'olio caldo in una casseruola. Aggiungi poi le zucchine a cubetti e cuocile per alcuni minuti
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