Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di parmigiano e mandorle

Per realizzare la ricetta Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di parmigiano e mandorle nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di Parmigiano e mandorle

Ingredienti per Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di parmigiano e mandorle

agliobrodo vegetalemandorleolio d'oliva extra-vergineparmigianorisoriso vialonespinacistracchinovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di parmigiano e mandorle

La ricetta Risotto agli spinaci, zucchine mantecato allo stracchino e scaglie di Parmigiano e mandorle è un piatto completo che unisce sapori e texture in un’unica porzione. Gli spinaci freschi e le zucchine lavorate a mandata creano un risotto aromatico e colorato, mentre lo stracchino aggiunge cremosità e le scaglie di Parmigiano e le lamelle di mandorle rendono il piatto croccante e interessante.

  • Con il mixer a lame tagliare le zucchine e tenere da parte.
  • Scaldare l’aglio nell’olio caldo, unire gli spinacini e cuocere a fiamma bassa fino a quando non si saranno appassiti.
  • Unire le zucchine tritate e cuocere per qualche minuto (aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale se asciuga troppo).
  • Toglier lo spicchio d’aglio e aggiungere il riso; mantecare.
  • Sfumare con il vino bianco e fare evaporare.
  • Unire il brodo vegetale bollente e continuare la cottura, aggiungendo poco alla volta il restante brodo.
  • Portare a cottura e togliere dal fuoco.
  • Incorporare lo stracchino.
  • <li.Impiattare e guarnire con le scaglie di Parmigiano Reggiano e di mandorle.

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