La ricetta Stelline capresi nasce dalla tradizione dolciaria della Campania, in particolare di Capri.
Queste piccole stelline si caratterizzano per un gusto intenso e goloso, con la delicatezza del burro e del latte, l’amarognolo del cacao, la dolcezza dello zucchero a velo e il tocco speziato del rum.
Solitamente vengono gustate durante le festività natalizie o per un dolce dopo pranzo.
Queste piccole stelline si caratterizzano per un gusto intenso e goloso, con la delicatezza del burro e del latte, l’amarognolo del cacao, la dolcezza dello zucchero a velo e il tocco speziato del rum.
Solitamente vengono gustate durante le festività natalizie o per un dolce dopo pranzo.
- Sciogli il burro con il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Unite il latte e
lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. - Aggiungete le mandorle e le nocciole, tritate finemente.
- Incorporare il tuorlo d’uovo e il rum,
amalgamando bene. - Sfogliate la pasta tipo stelline.
- Tagliate le stelline con un tagliapasta.
- Disponete le stelline su una teglia da forno foderata con carta forno.
- Cospargete con qualche scaglie di cioccolato fondente.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché le stelline non saranno dorate.
- Sfornate le Stelline capresi e lasciate raffreddare completamente.
- Spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
