Risotto agli scampi

Passione Cucina Italiana

Per realizzare la ricetta Risotto agli scampi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto agli scampi
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto agli scampi

  • aglio
  • biscotti
  • brandy
  • burro
  • carne
  • cipolla
  • cognac
  • cozze
  • crostini
  • fragole
  • frutti di mare
  • liquore
  • maiale
  • olio
  • pancetta
  • pane
  • pepe
  • pesce
  • pomodorini
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
  • scampi
  • uova
  • verdure
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto agli scampi

La ricetta Risotto agli scampi è un primo piatto dal sapore tipicamente mediterraneo, delicato ed invitante. È un piatto leggero, gustoso e facile da preparare, perfetto per le grandi occasioni e le cene eleganti. Il Risotto agli scampi presenta sapori caratteristici di mare, con gli scampi come ingrediente principale, e viene solitamente gustato in occasioni speciali per la sua eleganza e raffinatezza.

La preparazione del Risotto agli scampi prevede alcuni passaggi fondamentali:

  • Lavare e sgusciare gli scampi, separando le teste e i carapaci per preparare un fumetto.
  • Preparare il fumetto unendo i carapaci, le teste degli scampi, olio, cipolla, vino bianco o liquore, pomodoro e acqua, e facendolo cuocere a fiamma bassa.
  • Filtrare il fumetto e tenerlo da parte per la cottura del riso.
  • Tostare il riso in una casseruola con burro e olio, aggiungendo aglio e vino o liquore, e facendolo evaporare.
  • Aggiungere il fumetto caldo al riso, mescolando e cuocendo per 10 minuti, aggiungendo altro fumetto man mano che viene assorbito.
  • Cuocere i pomodorini con olio e sale, e aggiungere gli scampi tagliati a metà, cuocendo per alcuni minuti.
  • Unire i pomodorini e gli scampi al riso, aggiungendo burro e polpa di scampi, e cuocendo fino a quando il riso è al dente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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