La ricetta Risotto agli scampi, tipico della tradizione culinaria marinara e della cucina mediterranea, è un piatto che regala sapori freschi e intenso, suggerendo un contesto romantico e sostanzioso per una cena compagna di coppia o una festa con amici. I sapori e gli aromi di aglio, scalogno e scampi si fondono armoniosamente con il riso carnaroli, creando un risultato unico e apprezzato in tutto il mondo.
- Moneta la riso carnaroli e mettilo da parte per evitare che si disidrati.
- Scalda l’olio in una padella capiente e aggiungi il prezzemolo tritato: doralo leggermente.
- Scola i scampi, mettine da parte il coda per la fine del piatto e tagliali a metà.
- Aggiungi i tre tipi d’aglio tritati alla padella e soffriggili fino a quando si fanno ammorbidire.
- Rinchiudi il scalogno affettato e dillo lentamente sul fondo.
- A questo momento, aggiungi la passata di pomodoro con una piccola quantità d’acqua. Aggiungi il peperoncino (secondo i gusti.)
- Aggiungi il riso risolto e mescolalo con impegno.
- Inizia con 1/2 tazza d’acqua e ricorda di aggiungerla man mano di più come da passaggio numero 9.
- Accendi a variazione bassa, cuoci 10 minuti ruotando per evitare la cottura sfavorevole dopo esserti servito le preparazioni del Risotto agli scampi
- Abbassando la fiamma, addensalo in modo non troppo leggero aggiungendo poco alla volta l’acqua.
- Termina la preparazione, aggiungi rossa il prezzemolo tritato, gli scampi a polpa, il sale, e tira su con grande attenzione.
- Prepara la presentazione del piatto, ricordati di fare sfoglia per sistemare ogni strettamente ricordando; un taccuino da annotare.
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