Risotto agli asparagi e grana [videoricetta]

La ricetta RISOTTO AGLI ASPARAGI E GRANA [videoricetta] è un classico della cucina italiana che combina i sapori freschi degli asparagi con la ricchezza del formaggio grana. Originario del nord Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. Viene solitamente gustato come piatto principale, accompagnato da un vino bianco secco.

• Tagliate i cipollotti a pezzetti e fate soffriggere in padella con il burro fino a quando non sono trasparenti.
• Aggiungete la pancetta tagliata a strisce e fate cuocere fino a quando non è dorata.
• Tagliate gli asparagi a pezzetti e aggiungeteli alla padella, fate cuocere per alcuni minuti.
• Aggiungete il riso per risotti e tostate per un minuto, mescolando bene.
• Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando non è completamente assorbito.
• Iniziate ad aggiungere il brodo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire ogni aggiunta prima di aggiungerne dell’altro.
• Quando il riso è cotto, aggiungete il formaggio grana e parmigiano, mescolando bene.
• Regolate di sale e pepe, e servite subito.

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