, è un piatto classico della cucina italiana che si distingue per la presenza di asparagi freschi e la sua cremosità garantita dalla panna. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto durante le occasioni speciali, come il Natale o il Capodanno, e per riunire la famiglia intorno alla tavola.
Ecco come prepararlo:
- Iniziate coprendo la cipolla con olio nella pentola, lasciandola dorare finché non diventa trasparente e un po’ affumicata;
- Aggiungete la metà della quantità di broccoli e sedano tritato, cuocendo per 2-3 minuti finché non diventano teneri;
- Maggiungete l’altro trito di broccoli e sedano, il curcuma, e il pepe, e cuocete per altri 2-3 minuti;
- Poi aggiungete il vino bianco nella pentola, avendo cura di coprire nuovamente con brodo per evitare del liquido a evaporare completamente;
- Una volta evaporato il vino, aggiungete la panna, il formaggio grattugiato e il burro, mescolando finché non forma una consistenza cremosa;
- Nel frattempo, fate cuocere il riso integrale nel brodo fino a quando non è al dente;
- Infine, uniti il riso cucinato al composto delle verdure, e cuocete per altri due minuti, aggiungendo le punte tritate degli asparagi per la fine di cottura;
- Se necessario, fate cuocere gli asparagi sul calore per un paio di minuti, e aggiungere il formaggio necessario a creare un piatto cremoso e invitante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
