La ricetta Risotto agli asparagi cremoso è un piatto tipico della primavera, quando gli asparagi sono freschi e saporiti. Origina dalla regione italiana del Piemonte, dove la tradizione culinaria si basa su ingredienti locali e stagionali. Questo risotto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, grazie all’uso del formaggio robiola, e un aroma intenso degli asparagi. Viene spesso servito come piatto principale in occasioni festive o durante le serate estive.
- Pulisci gli asparagi e tagliali a pezzi, poi sbollenta in acqua bollente per 5 minuti.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi lo scalogno fino a quando non è dorato.
- Aggiungi il riso e tosta per 2 minuti, poi versa il vino e il vino bianco.
- Lascia cuocere il riso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo e i dadi, e cuoci per altri 10-12 minuti, o fino a quando il riso non è al dente.
- Unisci gli asparagi sbollentati e il formaggio robiola, e mescola bene.
- Serva caldo e gustoso!
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