Ingredienti per Risotto agli asparagi con crudo di gamberi e mandorle
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- curcuma
- gamberi
- mandorle
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto agli asparagi con crudo di gamberi e mandorle
La ricetta RISOTTO AGLI ASPARAGI CON CRUDO DI GAMBERI E MANDORLE nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove verdure di stagione come gli asparagi si sposano perfettamente con la delicatezza dei gamberi. Il sapore fresco e leggermente salato degli asparagi contrasta con la cremosità del risotto e la nota gourmet del crudo di gamberi.
Questa ricetta viene servita come piatto unico in occasione di pranzi estivi, cene eleganti o come antipasto raffinato.
- Lava e pulisci gli asparagi, dividili in due parti e elimina la parte finale legnosa.
- Soffriggi la cipolla tritata in burro e olio, aggiungendo un pizzico di curcuma per un tocco di colore.
- Tosta leggermente il riso carnaroli nello stesso burro.
- Versa un mestolo di brodo caldo e mescola continuamente finché il liquido non è stato completamente assorbito.
- Ripeti l’operazione di aggiunta di brodo e mescola fino a quando il riso è cotto al dente.
- Aggiungi gli asparagi tagliati a circa 1 cm e cuoci per 5 minuti.
- Sguscia i gamberi e prepara il crudo tagliandoli a cubetti.
- Trita le mandorle e le noci grossolanamente.
- Unisci il crudo di gamberi, le mandorle, le noci tritate, il pepe e una spolverata di parmigiano al risotto.
- Mescola delicatamente e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
