La ricetta Risotto agli asparagi bianchi, scampi e limone é il riflesso di una tradizione culinaria italiana che unisce il sapore delicato degli asparagi con la freschezza del limone e la delicatezza dei scampi. Questo piatto è originario del nord Italia, dove gli asparagi sono una specialità stagionale. La sua preparazione richiede attenzione e cura, ma il risultato è un risotto cremoso e saporito che è solitamente gustato in primavera, quando gli asparagi sono più freschi e disponibili.
- Pulisci gli asparagi eliminando le parti più dure e taglia le punte in piccole parti.
- In una padella, sciogli il burro e l’olio, aggiungi lo scalogno tritato e i germogli di asparagi e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 1-2 minuti, poi aggiungi il vino bianco e cuoci finché non sarà evaporato.
- Aggiungi il brodo caldo e cuoci il risotto per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi i scampi e cuoci per 2-3 minuti, poi aggiungi il succo di limone e il sale.
- Mescola tutto e aggiungi il pepe qb.
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