La ricetta Risotto agli asparagi è un classico della cucina italiana, ideale per la primavera quando gli asparagi sono al loro apice di freschezza e sapore. Questo piatto è apprezzato per la sua cremosità e il sapore delicato degli asparagi, che si sposano perfettamente con il riso e il formaggio.
Il Risotto agli asparagi è un piatto che si può gustare in famiglia o con gli amici, e la sua preparazione è piuttosto semplice. La tecnica di cottura degli asparagi nel brodo vegetale prima di aggiungerli al riso conferisce un sapore intenso e unico al piatto.
- Inizia pulendo gli asparagi, rimuovendo la parte più dura e tagliandoli a pezzi.
- Cuoci gli asparagi insieme allo scalogno o alla cipolla tagliata con un po’ di brodo vegetale fino a quando saranno teneri.
- Aggiungi il riso a chicchi grossi e mescola spesso, aggiungendo altro brodo se il riso si asciuga.
- Dopo 15-20 minuti, aggiungi il sale, il formaggio grattugiato, l’olio extra vergine d’oliva e il pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
