La ricetta Risotto agli asparagi è un classico della cucina italiana, un comfort food ideale per le serate primaverili. L’intricato sapore delicatezza degli asparagi si fonde con la ricchezza cremosa del risotto, creando un piatto elegante e gustoso.
Per preparare questo risotto richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è di grande soddisfazione. Il connubio di sapori naturali e di un tocco di salinità come il parmigiano rendono il piatto apprezzato da tutti.
- Lava e taglia gli asparagi;
- Tritare finemente la cipolla;
- In una pentola capiente, scaldare l’olio con la cipolla;
- Aggiungere il riso e tostare per un minuto;
- Sfumare con vino bianco e lasciarlo evaporare;
- Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare continuamente;
- Continuare aggiungendo brodo un mestolo alla volta, aspettando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere il successivo;
- A metà cottura, aggiungere gli asparagi tagliati;
- A fine cottura, mantecare il risotto con burro e parmigiano;
- Decorare con noci tritate e servire caldo;
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