La ricetta Risotto agli asparagi è un classico della cucina italiana che unisce i sapori freschi degli asparagi con la cremosità del riso. Originario del nord Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. Viene solitamente gustato come primo corso in un pasto leggero e raffinato.
- Tosta il riso in padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.
- Aggiungi il brodo vegetale, un po’ alla volta, mescolando continuamente.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e la margarina.
- Cuoci gli asparagi in acqua bollente, poi scolali e tagliali a pezzi.
- Aggiungi gli asparagi al riso e mescola bene.
- Stagiona con sale e pepe a gusto.
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