La ricetta Risotto agli asparagi è un classico della cucina italiana, originario della pianura padana. Questo piatto tipico della stagione primaverile si caratterizza per il suo sapore delicato e fresco, grazie all’utilizzo degli asparagi appena raccolti. Solitamente viene servito in occasioni speciali, come pranzi di Pasqua o cene con amici.
Per preparare questo Risotto agli asparagi, segui i seguenti passaggi:
- Soffriggere la cipolla bianca nel burro in una padella grande, fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e cuocerli per 5 minuti, finché non saranno teneri.
- Versare il vino rosso e lasciarlo evaporare completamente, mescolando costantemente.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostare per 2-3 minuti, mescolando costantemente.
- Versare i dadi gradualmente, aggiungendo acqua calda se necessario, fino a quando il riso non sarà cotto.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
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