La ricetta Risotto agli agrumi di Sicilia, limone arancio è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che sfrutta i sapori e gli aromi degli agrumi della Sicilia. La combinazione di limone e arancia crea un’estrema varietà di sapori, che si abbina perfettamente alla tradizione culinaria italiana. Questo piatto è solitamente servito come primo piatto, durante le cene di famiglia o speciali eventi.
Ingredienti: riso carnaroli, brodo vegetale, scorza e fette di arancia e limoni biologici, scaglie di mandorle, scaglie di grana, carote, costa di sedano, cipolla, olio di oliva, pepe, sale.
La preparazione del Risotto agli agrumi di Sicilia, limone arancio è la seguente:
- Pretendete il brodo vegetale, con una carota, una costa di sedano e una cipolla, lavate e pulite, lasciate sbollentare fino a quando il brodo non ha assunto il sapore e il colore della verdura.
- Rosolate l’altra cipolla in un po’ di olio di oliva, e non appena è imbiondita aggiungete il riso e lasciate tostare.
- Bagnate il riso con il brodo, lentamente mistolo dopo mistolo, alternando con il succo degli agrumi.
- Continuate a mescolare e asciugare sino a cottura, tagliate a filetti la buccia di un arancio e di un limone, fate bollire in acqua per alcuni minuti.
- Quando il riso sarà pronto, aggiungete il grana grattugiato, il pepe e regolate il sale.
- Decorate con filetti e fette degli agrumi, le mandorle, il grana e servite.
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