La ricetta Riso verza e gorgonzola è un piatto tipico della cucina invernale italiana, in particolare delle regioni del Nord. Il suo sapore unico e ricco è dato dalla combinazione del gusto dolce della verza, del sapore forte del gorgonzola e della croccantezza della pancetta affumicata. Viene solitamente gustato come piatto principale durante le fredde serate invernali.
- Tagliate la cipolla e l’erba cipollina a pezzetti fini e soffriggetele in olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungete la pancetta affumicata e lo speck tagliati a strisce sottili e fate cuocere fino a quando non sono croccanti.
- Aggiungete il cavolo verza tagliato a pezzi e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non inizia a sfumare.
- Aggiungete il riso e tostatelo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni dose venga assorbita prima di aggiungerne un’altra.
- Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio gorgonzola e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a quando non sono ben sciolti e amalgamati.
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