La Riso Venere con zucchine, ricetta senza glutine è un piatto ideale per una cena estiva leggera e deliziosa. L’originale piatto italiano di riso venere è un classico della cucina italiana, ma questa versione modificata è adatta per chi seguenta una dieta con restrizioni alimentari. Il sapore tipico del Riso Venere con zucchine è dato dalla combinazione di sapori dolci e croccanti delle zucchine, dal gusto deciso del parmigiano e dall’aroma inebriante del curcuma. È un piatto che gusta bene in estate, sia da solo che come accompagnamento a carne o pesce.
- Riscaldate l’olio in una grande pentola e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti.
- Aggiungete le carote tritate e fatene cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete il riso venere e fatelo tostare per 1-2 minuti.
- Aggiungete l’acqua calda e il sale, portare il tutto a eventualmente rapido bollore.
- Aggiungete le zucchine tritate e il curcuma, mescolare bene e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
- Raggiungere la maturità del riso e spolverare con parmigiano e granella di mandorla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
