La ricetta Riso venere con salmone, peperoni e sedano è un insieme bilanciato di texture e sapori. Il riso decolora in modo naturale, accompagnandosi a tocchi freschi e croccanti del sedano, al dolce amaro dei peperoni grigliati e alla ricchezza grassa del salmone. L’insieme è ideale da gustare come contorno o piatto unico leggero, perfetto per pasti estivi o in alternativa ai sughi tradizionali. La ricetta, ispirata al blog di Marco Bianchi, uno chef riconosciuto, unisce praticità e raffinatezza.
- Lessare il riso in acqua bollente salata, come una risottata ma senza mantecare.
- Tagliare a cubetti il salmone norvegese fresco e scottarlo in padella con poco olio, mescolando spesso.
- Grigliare i peperoni rossi finché la pelle non si abbruccia, poi pelarli e tagliarli in cubetti.
- Pulire e affettare le coste di sedano, tritare finemente l’erba aromatiche a scelta (es. origano).
- In una ciotola, mescolare il riso cotto raffreddato, il sedano, i peperoni grigliati e il salmone.
- Aggiungere una scorza di limone grattugiata, un filo di olio extravergine e le erbe aromatiche a piacere.
- Salare, pepare e servire a temperatura ambiente o leggermente riscaldata, completando con spicchi di limone fresco.
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