La ricetta Riso venere con salmone al vapore e crema allo yogurt e aneto è un connubio di sapori delicati ed equilibrati. Il riso venere, dal colore caratteristico, accompagna il salmone vaporizzato, esaltando la sua delicatezza. La crema allo yogurt fresco, aromatizzata all’aneto e al pepe rosa, aggiunge un tocco di freschezza e contrasto. Questo piatto è perfetto per una cena leggera e raffinata.
- Cuocere il riso venere secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolarlo e sciacquarlo con acqua fredda.
- Preparare il vapore aggiungendo due fette di limone al cestello.
- Adagiare il salmone vapore sul cestello e cuocerlo per 30 minuti.
- Sformare il salmone, eliminare le lische e la pelle e sfilettarlo con una forchetta.
- Condire il riso con pepe rosa, olio extravergine di oliva e aneto tritato.
- Mescolare delicatamente il riso con la polpa di salmone.
- In una ciotola, amalgamare lo yogurt greco con sale, succo di limone, aneto tritato, pepe rosa ed un cucchiaino di olio.
- Lasciare riposare la crema allo yogurt in frigorifero.
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