Riso venere con salmone al vapore e crema allo yogurt e aneto

La regione meridionale d’Italia è nota per la sua cucina ricca e variegata, influenzata da diversi stili culinari. Questa ricetta, in particolare, è ispirata alla tradizione del Sud, dove il riso venere è un ingrediente fondamentale per molti piatti. La combinazione del riso con il salmone al vapore e la crema allo yogurt e aneto crea un matrimonio di sapori unico e delicato.

Per preparare questo piatto, inizia pulendo i finocchi e tagliandoli a quarti. Falli bollire in acqua salata fino a quando non sono teneri. Nel frattempo, prepara il salmone al vapore, facendo cuocere in un contenitore a vapore per 8-10 minuti fino a quando non è cotto ma ancora tenero.

* Prepara la crema allo yogurt e aneto frullando yogurt, aneto e succo di limone in una ciotola.
* Condisci con sale e pepe rosa.
* Versa il riso venere in una pentola e scalda l’olio in un wok o una grande padella a fuoco alto. Aggiungi i finocchi e cuoci fino a quando non sono leggermente dorati.
* Aggiungi il salmone al riso e mescola bene.
* Servi il piatto con una striscia di crema allo yogurt e aneto.
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