La ricetta Riso Venere con Feta, Pomodorini e Olive si presenta come una sinfonia di sapori intensi e freschi, adattasi a un pranzo estivo o un cenone leggero. Il Riso Venere, nato in Cina ma adottato dall’Italia, porta un aroma unico di sandalo e pane tiepido grazie alla sua intezionalità integrale. La feta, tagliata a cubetti e delicatamente sgombrata dal sale, contrasta con l’acidità dei pomi d’oro snocciolati e la salinità tonificante degli capperi. La verdura croccante della rucola e l’olio extra-vergine danno un tocco finale croccante e aromatico. Il tutto diventa un piatto fresco e coinvolgente, dove l’attenzione ai dettagli rivede il fascino della cucina mediterranea.
- Cuoci il riso venere ad acqua salata, stando attento a non renderlo troppo morbido: seguirne le indicazioni sul pacchetto per la cottura al dente.
- Rinfresca velocemente i pomodorini con acqua fresca, tagliandoli a metà per liberarne i succhi. Pulisci i capperi lavandoli e sgocciolandoli per eliminare eventuali conservanti.
- Taglia la feta a dadini piccoli, lasciandola scolare in un strano por un paio di minuti per ridurre l’eccesso di sale.
- Unisci una ciotola ampia con l’olio d’oliva, mescolando il riso cotto, la feta, i pomi d’oro, e i capperi. Assaggia e reggila con un pizzico di sale se necessario.
- Disponi foglie di rucola intorno all’orlo di piatti singoli, disponendo la preparazione al centro: l’effetto visivole è un contrasto tra foglie verdi e il nero opalescente del riso.
- Servila immediatamente per godere della freschezza e della cruedad del pomodoro e della rucola.
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