La ricetta Riso venere con carote e crema di piselli unisce il sapore deciso del riso nero alla dolcezza delle carote e alla cremosità dei piselli. Un abbinamento equilibrato dove i sapori dolci si sposano con spezie come pepe e peperoncino, rendendo il piatto ricco di profondità. Solitamente gustato come pranzo o cena leggera, si distingue per la sua bontà e stravagante contrasto di texture. Il riso venere, con la sua consistenza rustica, si accompagna bene alla carota tenera e alla crema morbida, offrendo una sensazione di equilibrio.
- Cuoci il riso venere: Porta a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungi il riso e cuoci per 35-40 minuti, fino a ottenere un cuore compatto.
- Prepara le carote: Lava, pela e taglia 2-3 carote in dadini. Cuocile in acqua bollente per 10-12 minuti, finché non diventino morbide; lasciale raffreddare.
- Realizza la crema di piselli: In una pentola, lesso 60 g di piselli congelati seguendo le indicazioni sulle istruzioni. Una volta cotti, versali nel mixer immergendo con un goccio di acqua, un pizzico di sale, un pepe grattugiato e due cucchiai di olio Evo. Frulla finché non si ottiene una crema liscia.
- Condimento e assemblaggio: Scola il riso e trasferiscilo in una ciotola. Unisci le carote tagliate e condisci con olio Evo, olio al peperoncino, un pizzico di pepe e una spolverata di aglio in polvere.
- Servizio: Presenta il riso al centro del piatto. Accompagna con la crema di piselli, distribuendone un cucchiaio per commensale a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
