La ricetta Riso venere con asparagi e salmone fresco è un piatto leggero e raffinato che unisce le delicatezza del riso venere al gusto intenso del salmone. Le sue origini si perdono nella tradizione italiana, dove il riso venere, grazie al suo colore violaceo, era considerato un simbolo di ricchezza e buon augurio. La ricette si sposa perfettamente con la stagionalità degli asparagi, creando un connubio di sapori freschi e delicati. Ideale per una cena elegante o un pranzo domenicale, il piatto è apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità.
- Lava e taglia gli asparagi.
- In una padella, rosola lo scalogno tritato in olio.
- Aggiungi gli asparagi e cuoci per qualche minuto.
- Porta a ebollizione il brodo vegetale.
- Trasferisci il riso venere in una pentola, copri con il brodo vegetale caldo.
- Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preparate il salmone fresco: pulitelo, tagliatelo a pezzi e condite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci il salmone da entrambi i lati.
- Quando il riso è cotto, scolalo e aggiungi gli asparagi alla padella.
- Manteca il riso con un po’ di burro e il succo di limone.
- Servire il riso venere con asparagi e salmone fresco decorato con qualche gambo di asparago fresco.
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