Riso venere

La ricetta Riso Venere è un piatto italiano raffinato e gustoso.
Il riso venere, con le sue sfumature viola e le proprietà salutistiche, viene valorizzato con agrumi, verdure fresche e un tocco di spezie come la curcuma.
Solitamente servito come contorno in occasioni speciali, crea un abbinamento perfetto con secondi di pesce o pollo, ma può anche essere utilizzato per comporre vegetariani originali.

• Sciacqua il riso venere fino a quando l’acqua non sarà limpida.
• In una casseruola, fai soffriggere aglio e porri tagliati finemente nell’olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi il riso venere e tosta leggermente, mescolando continuamente, per qualche minuto.
• Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare.
• Copri con brodo vegetale caldo e cuoci a fuoco dolce per il tempo indicato sulla confezione.
• Nel frattempo, lava e taglia la rucola.
• Sminuzzare i pistacchi.
• Aggiungi la curcuma, una spolverata di pepe, il lievito e sale a piacere.
• Una volta cotto il riso, aggiungi i germogli e la rucola.
• Spolvera con i pistacchi e servi subito.

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