La ricetta Riso Venere è un delizioso piatto che ci ha lasciato letteralmente a bocca aperta durante lo Show cooking di Marta Filipponi al Natural Expo di Rimini. Il sapore unico e profumato di questo tortino di riso Venere ci ha ispirato a creare la nostra versione, pronto sulla nostra tavola il giorno dopo.
Il riso Venere, con il suo sapore leggermente dolce, è il protagonista di questo piatto, arricchito dai sapori intensi dell’aglio, della curcuma e dei pistacchi. Il tutto è reso ancora più cremoso dai porri appassiti e dalla freschezza della rucola.
Ecco come abbiamo preparato il nostro Riso Venere:
- Cuocere il riso come riportato sulla confezione e, a fine cottura, aggiungere il lievito alimentare per renderlo un po’ più appiccicoso.
- Tritare i porri e lasciare appassire piano senza soffriggere per farli diventare cremosi.
- Aggiungere un pizzico di curcuma per il colore e ajustare con poco sale.
- Con un mini pimer tritare pistacchi, rucola, aglio, sale e pepe, olio e poca acqua per ottenere una crema.
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