La ricetta Riso thaj alla cantonese è un piatto tradizionale della cucina cantonese, caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori e textures. Il riso thaj, lessato alla perfezione, viene abbinato a gamberi freschi, piselli croccanti e un tocco di olio di arachidi, creando un piatto fresco e aromatico.
Il modo in cui viene gustata solitamente è in compagnia di amici e familiari, durante una sera di relax e convivialità.
- Mettiamo 550 gr di acqua in una pentola, portiamo a ebollizione, senza sale.
- Aggiungiamo il riso e lasciamolo cuocere senza mescolare (solo 1 o 2 volte).
- Quando l’acqua è quasi asciugata, il riso sarà cotto al dente, comunque ogni tanto assaggiamo.
- Scoliamo il riso e lo facciamo freddare sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
- In una padella mettiamo un filo di olio e facciamo scaldare.
- Aggiungiamo i gamberi sbattuti con un pizzico di sale, poi li cuociamo finché sono ben cotti.
- In un wok mettiamo qualche cucchiaio di olio, quindi aggiungiamo i piselli e li facciamo saltare mescolando spesso.
- Quando i piselli sono molto al dente, aggiungiamo i gamberi e li saltiamo un minuto.
- Aggiungiamo un altro po’ di olio, il riso e il sale.
- Saltiamo 1 minuto a fuoco alto, mescolando, finché tutti i componenti saranno amalgamati.
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