La ricetta riso speziato alle carote combina aromi intensi e tonalità vivaci grazie all’uso del succo di carote e di una miscela speziata. Questo piatto è perfetto come proposta originale per occasioni festive come Halloween, grazie alle decorazioni creative che richiedono pochi ingredienti. L’uso di carote, coriandolo, curcuma e noce moscata dà un sapore balsamico e aromatico al riso, che può essere servito anche come snack creativo o centrino per i pasti familiari.
- Lavate e tritate le carote per estrarne il succo: diluitele con acqua fino a raggiungere i 800 ml.
- In una pentola, scaldate il liquido ottenato. Aggiungete un pizzico di sale e una manciata di spezie per tandoori (oppure un misto a vostro piacere, come curry, coriandolo, cumino o peperoncino).
- A calore moderato, quando il liquido sarà caldo ma non bolle, versate il riso e mescolate. Cuocetelo a fermo finché non avrà assorbito l’intero liquido, per circa 20 minuti.
- Aggiustate di sale, condite con un filo di olio a crudo e lasciate raffreddare.
- Formate piccoli grappoli o zucche di Halloween compattando il riso tra le mani, decorando ciascuno con una strisciaa a triangho di oliva e un pezzettio di sedano tagliato come foglia.
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