La ricetta _riso rosso, lenticchie e quello che c’è_ è un piatto autunnale che richiama l’atmosfera delle giornate fredde e umide. La sua origine è difficile da rintracciare, tuttavia, i sapori di questo piatto sono chiaramente ispirati alle tradizioni orientali. Il cavolo rosso, il ribes rosso e la menta creano un’armonia di colori e profumi che richiama l’inizio dell’autunno. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le giornate fredde, quando il corpo ha bisogno di nutrienti e sostanze benefiche.
- Sciacquate il riso basmati e lasciatelo asciugare.
- In un tegame, fate imbionire il cavolo cappuccio e il cavolo rosso con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le lenticchie, il sale, il pepe e fate cuocere per 20 minuti.
- In un robot da cucina, frullate l’avocado, il succo di limone, la menta e la crema di sesamo fino a ottenere una salsa omogenea.
- In un’altra pentola, fate cuocere il riso basmati con acqua e zenzero.
- Mescolate il riso cotto con la salsa di avocado e le lenticchie.
- Guarnite con ribes rosso e servite.
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