, una ricetta tipica della cucina mediterranea, è un piatto delizioso e sano che si presta a essere gustato sia come primo che come secondo. La sua origine è da attribuire alla tradizione culinaria italiana, dove il riso rosso integrale è trattato con cura per valorizzare i suoi sapori genuini. La combinazione con il tonno e le zucchine aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza, rendendo questo piatto ideale per una cena con amigos o in famiglia.
Ecco come prepararlo:
- Prepara un pentolino con olio d’oliva extra-vergine e soffriggi lo scalogno e il peperoncino per una decina di minuti.
- Aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando non sono tenere, poi aggiungi il prezzemolo tritato insieme alla menta e un pizzico di sale.
- Tempo di rosolare il tonno: due minuti per lato in un pentolino con olio d’oliva.
- Aggiungi il riso rosso integrale in un pentolino grande con acqua fino a coprirlo e porta a ebollizione.
- Una volta raggiunta l’ebollizione, riduci il calore e copri il pentolino. Lascia cuocere il riso per circa 15-18 minuti, o fino a quando l’acqua non è stata assorbita.
- Unite il tonno affettato e le zucchine al riso rosso e mescolate insieme. Addolcita con il succo di un limone.
- Servi il riso rosso integrale con il tonno e le zucchine in tavola, e buon appetito!
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