La ricetta Riso rosso con gamberetti e zucchine è un piatto leggero e saporito, ideale per una cena estiva. Il riso rosso, un tipo di riso integrale, è noto per il suo aroma delicato e la sua particolare colorazione, dovuta alla presenza di antociani, potenti antiossidanti naturali. Questo piatto è perfetto per chi cerca un’opzione sana e equilibrata.
Il piatto è caratterizzato da un sapore fresco e delicato, grazie alla combinazione di gamberetti, zucchine e finocchietti selvatici. La presenza del vino bianco aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza.
Per preparare il Riso rosso con gamberetti e zucchine, segui questi passaggi:
- Sciacqua il riso integrale in acqua bollente salata e cuocilo per circa 40 minuti, poi scolalo e passalo sotto l’acqua per eliminare l’amido in eccesso.
- Fai sbollentare i gamberetti in acqua bollente, poi scolali e tagliali a pezzi.
- Spunta e lava le zucchine, poi affettale e ponile in una padella con olio d’oliva e un cippollotto affettato. Fai soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi i gamberetti e continua a far rosolare a fiamma non troppo alta, fino a quando le zucchine non si ammorbidiscono.
- Aggiungi il riso cotto e amalgama bene tutti gli ingredienti con un po’ di sale e pepe.
- Aggiungi un po’ di vino bianco e rimestare nuovamente, poi copri con un coperchio e lascia sul fuoco per circa 10 minuti.
- Spegni il fuoco e incorpora il finocchietto lavato e tagliuzzato nel riso.
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