La ricetta RISO RICICLATO è una proposta creativa per riciclare il riso cotto rimasto in dispensa, trasformandolo in un piatto sazio e saporito grazie a una combinazione di ingredienti come carne macinata, zucchine, erbe aromatiche e formaggio. Ideale per pasti veloci e poco dispendiosi, questo piatto si accompagna bene a secondi intempi o come un primo caldo con una base ricca di sapori mediterranei: il garum di basilico e rosmarino mescla con delicatezza la rusticità della carne e la dolcezza della cipolla appassita. Flessibile e adattabile a quello che si ha a disposizione, diventa un’espreszione di cucina casalinga e risparmio, dove gli avanzi diventano occasione per innovare.
- Scaldate l’olio in una padella larga e fate appassire la cipolla.tagliata a fette sottili a fuoco medio-basso, senza bruciarla.
- Aggiungete il trito fine di basilico, rosmarino e prezzemolo. Unite la carne macinata e mescolate spesso finché non si sarà rossolata uniformemente.
- Elimitare con il vino bianco: fatelo evaporare per un paio di minuti, quindi salate e coprite la padella. Lasciate soffriggere a fuoco medio per 20 minuti.
- Incorporate le zucchine trifolate préalablemente e cuocete per 5 minuti, mescolando per farle insaporire con gli altri componenti.
- Integrale il riso in biancho e amalgamate con cura, aggiungendo movimenti lenti per evitare di sffiaccare i chicchi. Fate surriscaldare delicatamente per 5-7 minuti.
- Speggete il fuoco e terminate con il formaggio grattugiato, mescolandolo brevemente fino a fusione prima di servire.*
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