La ricetta RISO PILAF AL THE VERDE SERVITO CON VERDURE D’ESTATE da La Prova del Cuoco è un piatto unico e gustoso perfetto per le serate estive. Il risotto, cotto con brodo leggero e aromatizzato al the verde, incontra un tripudio di verdure fresche che donano morbidezza e fruttatezza al piatto. Un tocco di verde e colore per un pranzo o una cena leggera ma appagante.
- Lava e taglia il sedano, le carote e lo zucchine a cubetti.
- Tritta il basilico. Soffriggi in una casseruola l’olio con i peperoni rossi e gialli tritati, aggiungi il sedano, le carote e l’acqua.
- Abbassare la fiamma, aggiungere il riso e tostalo per un po’.
- Versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino al completo assorbimento.
- Verso la fine della cottura, aggiungere il basilico tritato e il the verde in polvere.
- A fine cottura manteca il riso con il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale.
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