La ricetta Riso parboiled con zucchine, pollo e spezie è un’esplosione di sapori mediterranei, grazie alla curcuma, allo zenzero e alla soia che donano freschezza e colore al piatto. Ideale come pranzo leggero, questo primo è delizioso e sorprendentemente semplice.
- Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle. Affettate la cipolla sottilmente e il peperoncino a rondelle.
- Soffriggete le verdure in una padella con un filo d’olio, aggiungendo un pizzico di sale. Cuocete per pochi minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una consistenza croccante.
- Tagliate il petto di pollo a cubetti e aggiungetelo alle zucchine. Scolate il sugo di cottura.
- Quando il pollo avrà preso colore, spolverate con curcuma e mescolate. Aggiungete la radice di zenzero grattugiata e la soia a piacere, assaggiando per regolare il livello di sapidità.
- Leggete il riso basmati in abbondante acqua, scolandolo al dente. Passatelo sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.
- Aggiungete il riso alla padella e saltatelo per mescolarlo bene con gli altri ingredienti. Se necessario, aggiungete un altro pizzico di soia.
- Impiattate il Riso parboiled con zucchine, pollo e spezie caldo e gustate.
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