La ricetta riso nero alla zucca è un primo piatto elegante e gustoso, perfetto per gite autunnali o serate invernali fredde. Il contrasto tra il nero del riso e l’arancione della zucca crea uno spettacolo visivo ideale per la stagione. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il tartufo del yuzu e la nota piccante dello zenzero, per un piatto completo che sa di comfort food.
- Cuocere in forno la zucca butternut a 220 gradi per circa 25 minuti.
- Eliminare la buccia e frullare la zucca con un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di olio e il succo di yuzu e zenzero.
- Intanto, lessare il riso nero venere in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scolare il riso nero e farlo tostare in una padella con un filo d’olio e delle erbe aromatiche come timo o santoreggia, fino a quando diventa croccante.
- Trasferire la crema di zucca in un piatto e guarnire con il riso nero croccante.
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