La RISO NERO AI TRE COLORI è un piatto unico e colorato che proviene dalle tradizioni culinarie del sud della Spagna. Questa ricetta si caratterizza per il mix di sapori piccanti e intenso, originato dal giusto equilibrio di ingredienti come la coppa, il riso nero, l’insalata e i legumi. Il suo gusto è tipico delle cucine mediterranee.
Per preparare questa ricetta, iniziate macinando delicatamente la coppa con un macinatore o una mortasa. In seguito, frullate l’insalata e aggiungete i legumi precedentemente lessati. Lasciate in infusione per circa 30 minuti la combinazione di insalata e legumi.
Risciacquate il quinoa e lessatelo in 350 ml di acqua. Dopo aver scolato il quinoa, lasciatelo intiepidire. Versate il quinoa in un ampio vassoio, aggiungete la combinazione di insalata, legumi e coppa e servite. Decorate infine il vassoio con una cucchiaiata di olio d’oliva e un ciuffo di prezzemolo fresco.
- Inizia macinandoci la coppa con un macinatore o una mortasa.
- Frullate l’insalata e aggiungete i legumi lessati.
- Risciacquate e lessate il quinoa in acqua.
- Scolate il quinoa e lasciatelo intiepidire.
- Mischiate insieme il quinoa, la preparazione di insalata e legumi e della coppa cotta.
- Decorate con un ciuffo di prezzemolo e un cucchiaio di olio d’oliva.
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