La ricetta Riso nero ai ciliegini con foglie di menta è un autentico piatto italiano che si ispira alla cucina tradizionale dell’Italia centrale. Questo piatto è noto per il suo sapore intenso e il suo aspetto caratteristico, grazie ai nastri di riso nero che si intrecciano con i delicati fogliami di menta e gli accattivanti pomodori secchi. Solitamente viene servito come secondo piatto durante le feste e le occasioni speciali.
- Per iniziare, tritate 2-3 cipolle e stemperatele in 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete 1 spicchio d’aglio tritato e fate saltare la mistura per alcuni minuti fino a schiumare.
- Aggiungete 1 tazza di riso nero lavato e scolato e fate cuocere per 1-2 minuti fino a quando non è ben coperto dall’olio.
- Aggiungete 2 tazze di acqua calda e portate a bollore. Riducete la fiamma e fate cuocere il riso con il coperchio per 18-20 minuti, fino a quando non è al dente.
- Aggiungete 1 cucchiaio di sale e un pizzico di parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene e tenete da parte.
- In un’altra padella, fate cuocere i pomodori secchi in 2 cucchiai d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Aggiungete le sottilette e fate cuocere per alcuni minuti.
- Ancora, aggiungete le foglie di menta tritate e le ciliegine tagliate a metà. Mescolate bene e tenete da parte.
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