La Riso Khichu – snack serale Gujarati a base di farina di riso è uno snack tradizionale originario dello stato indiano del Gujarat. Questo piatto è molto popolare durante le serate, accompagnato da una tazza di tè. Solitamente, viene gustato come merenda serale.
Il piatto è noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida, grazie all’uso della farina di riso. Gli ingredienti principali sono farina di riso, olio, aglio, zenzero, peperoncino, semi di cumino, sale e bicarbonato.
- Inizia togliendo le impurità dalla farina di riso e setacciandola.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi i semi di cumino.
- Aggiungi l’aglio e lo zenzero tritati e soffriggi fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungi il peperoncino e mescola bene.
- Aggiungi la farina di riso setacciata e mescola costantemente.
- Aggiungi il sale e il bicarbonato e continua a mescolare.
- Cuoci a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
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