La ricetta Riso integrale pilaf alle erbe aromatiche e vino bianco è un piatto elegante e aromatico che si posiziona tra il primo pranzo leggero e il contorno ideale per secondi a base carne, pesce o preparazioni vegetariane. Caratterizzato da note pulite dell’aglio secco (che conferisce solo un profumo delicato), il vino bianco sciogliezza le sfumature del riso basmati integrale, mentre erbe come rosmarino, timo, salvia e alloro creano una sinfonia di sapori aromatici. Il risultato è croccante all’esterno e soffice internamente, perfetto per tempore tra vacanze come Natale e Capodanno per un pasto rinvigorentre che sfugge ai doppi piatti pesanti.
- Scaldate l’olio in una casseruola a bordi alti, quindi unite il riso basmati integrale e i granelli d’aglio secco. Tostateli a calore medio fino a quando i chicchi diventano appena traslucidi ai bordi.
- Bagnate con il vino bianco, mescolando per un paio di minuti finché il liquido non si sarca quasi del tutto. Aggiungete il brodo vegetale bollente e il mazzo delle erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo e alloro). Fate insodare a fuoco medio senza mescolare.
- Portate a ebollizione, poi coprite la casseruola e abbassate il calore al minimo. Lasciate cuocere 18-20 minuti, o finché il liquido non sia completamente assorbito dal riso.
- Una volta cotto, eliminates le foglie delle erbe e guazza il riso con una forchetta per sgranarlo. Condite con pepe nero macinato al momento prima di servirlo caldo.
- Serve come piatto unico o accanto a preparazioni più sostanziose, accoppiandolo ad erbe fresche come prezzemolo per un tocco di frescheztra.
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