La ricetta Riso integrale pilaf alle erbe aromatiche e vino bianco ha origine nel cuore della gastronomia mediorientale, dove il riso è protagonista in modo solare. Questo piatto sfizioso riesce a combinare i sapori delicati delle erbe aromatiche con il calore del vino bianco e l’aroma intenso dell’aglio. Una vera delizia per il palato in ogni stagione, ideale per essere consumato come piatto unico o come contorno principale. Il contesto giusto per gustare questo piatto è una giornata di sole o una serata cameratesca in compagnia di amici.
Per prepararlo, si può contare su una cucina accogliente e un pò di creatività.
- Riscaldare l’olio in una grande casseruola con lo spadello; inserire l’aglio tritato e cuocere fino a quando non diventa profumato.
- Aggiungere le erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, rosmarino, timo) e cuocere per 1-2 minuti, mescolando costantamente.
- Mescolare il riso integrale con il pesce; farlo cuocere per 1-2 minuti, fino a quando non prende colore.
- Aggiungere il brodo vegetale e il vino bianco, coprendo la superficie del riso con un coperchio. Cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti, poi a fuoco basso per 15-20 minuti, o fino a quando il riso non è cotto.
- Spruzzare con un po’ di olio e tritare con una fetta di pepe nero; servire tiepido.
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