La ricetta Riso ingioiellato persiano (Iran) ha origine nella cultura culinaria persiana, nota per i suoi sapori intensi e speziati. Questo piatto ricco e colorato è tipicamente servito durante le festività e le occasioni come il Nowruz, il capodanno persiano. La combinazione di spezie, frutta e noci crea un sapore unico e raffinato.
- Tritare le mandorle e le carote e friggerle in olio fino a doratura.
- Rosolare la cipolla e il cumino in olio fino a ottenere un colore dorato.
- Aggiungere il riso basmati e cuocere per circa 5 minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungere il vino, l’uvetta, la cannella, il cardamomo, lo zafferano e le spezie e cuocere per circa 10 minuti.
- Mescolare il riso con il sale, lo zucchero e l’arancia tritata.
- Decantare il riso e aggiungere le noci e le carote fritte.
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