Riso fritto

La ricetta Riso fritto è un piatto versatile e gustoso con radici profonde nelle cucine del sud-est asiatico. Il suo sapore distintivo è una danza di spezie come curcuma e curry, allietato dalla dolcezza dell’ananas e dalla sapidità della salsa di soia. Questa ricetta popolare viene spesso gustata come spuntino, merenda o contorno leggero durante un pasto completo.

Per preparare il risotto si inizia con la cipolla e l’aglio tritati finemente in olio di semi.
Si aggiungono i peperoni e lo zenzero tritati a cubetti e si soffriggono fino a quando non saranno morbidi.
Si aggiunge il riso e si tostano i chicchi per un paio di minuti, mescolando frequentemente.
Si versa il riso in una casseruola con acqua calda salata e si lascia cuocere fino a quando l’acqua non è stata assorbita.
Si aggiunge l’ananas a cubetti, la curcuma, il curry e la salsa di soia.
Si lava bene la cipolla bianca, si sbuccia e si taglia a julienne.
Si aggiunge la cipolla bianca alla casseruola con il riso e si mescola delicatamente.
Si aggiunge un filo d’olio a temperatura alta e si frigge la mistura risottata finché non risulta dorata e friabile.

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