La ricetta Riso fresco tricolore: un piatto estivo perfetto per le serate a tavola con gli amici e la famiglia.
Questo piatto è un omaggio all’estate italiana, con il riso fresco e i sapori del suo territorio. Il tricolore tiene viva la memoria degli storici tri colori della bandiera italiana, ma qui si tratta di un’agile combinazione di verdure, frutta e formaggi che rappresentano il senso di libertà e di gioia estiva.
Preparazione
- Lavate il riso e lessatelo al dente. Scolatelo e conservatelo al caldo.
- Sfumate le melanzane con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e una spolverata di zenzero. Condite con sale e pepe.
- Sfumate i pomodorini con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaio di pesto. Condite con sale e pepe.
- Fettoni i formaggi in dadini e conditeli con un po’ di pesto.
- Mischiate insieme il riso, le melanzane, i pomodorini e i formaggi. Condite con sale e pepe.
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