La ricetta Riso freddo peperoncini verdi, pomodorini e provolone è un piatto salentino, nato dall’abitudine di utilizzare il riso avanzato in preparazioni fresche e saporite. Il sapore dominante è spiccato, agrumato e pepato, grazie alla combinazione di peperoncini verdi, basilico e pomodorini. Si tratta di un dish ideale per pranzi estivi, da gustare in piatti o come insalata accompagnata da altre verdure.
Questo piatto predilige riso bianco, che meglio assorbe i sapori.
- Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre il riso cuoce, lava, pulisci e taglia finemente l’aglio, i pomodorini e il peperoncino verde.
- Fai soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i pomodorini e il peperoncino, cuoce per circa 5 minuti finché non saranno ammorbiditi.
- Unisci il riso cotto al sugo di pomodoro e peperoncino.
- Condisci con sale fino e basilico fresco tritato.
- Lascia raffreddare il riso e aggiungi il provolone a fette.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
