Riso freddo con zucchina genovese

La ricetta Riso freddo con zucchina genovese è una tipica preparazione estiva originaria della regione ligure, in particolare della città di Genova. Questo piatto unisce sapori freschi e aromatici, come quelli dei finocchietti selvatici e del rosmarino, con la dolcezza delle zucchine e del mais. Viene spesso gustata durante occasioni all’aperto, come picnic o feste in giardino, dove il suo sapore leggero e rinfrescante risulta particolarmente gradito.

Il piatto si distingue per la combinazione di ingredienti di alta qualità, come il prosciutto e il riso, con erbe aromatiche come la salvia e il rosmarino. La presenza di limoni e sale aggiunge una nota di freschezza e di sapidità, rendendolo un piatto estremamente equilibrato.

La preparazione inizia con il lavaggio e la pulizia degli ingredienti, dopodiché si procede a tagliare le zucchine a cubetti e a tostare il mais in una padella.

• Scegliere il riso adatto e lessarlo secondo le indicazioni del pacchetto.
• Mescolare il riso cotto con le zucchine, il mais tostato, il prosciutto a cubetti e le erbe aromatiche come il rosmarino e la salvia.
• Aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale e pepe per insaporire.
• Completare il piatto con l’aggiunta di insalata fresca e finocchietti selvatici.

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