La ricetta Riso Freddo al Sapore di Mare è ideale per la spiaggia o per una scampagnata, piatto jolly per buffet e cene informali, il riso freddo piace a tutti! Oggi ve ne propongo una versione a base di pesce che è veramente molto buona e delicata. Spero piaccia anche a voi! Il Riso Freddo al Sapore di Mare è caratterizzato dal gusto del mare, con il condimento al naturale che dona un’aura fresca e limpida.
- Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolatelo abbastanza al dente (secondo anche il vostro gusto). Conditelo subito con olio e succo di limone.
- Fate scongelare il pesce e scottatelo in acqua bollente salata: bastano 5 minuti per i filetti di platessa e 7/8 minuti per i calamari (dipende un po’ dalle dimensioni). Scolate il pesce e tagliate ad anelli i calamari e a tocchetti i filetti di platessa.
- Condite anche questi con sale, olio, succo di limone e prezzemolo tritato finemente. Quando il riso si è raffreddato, aggiungete il condimento al naturale ben scolato ed il mais, anche questo scolato e sciacquato sotto acqua corrente. Mescolate bene e in ultimo unite il pesce.
- Se necessario aggiungete un po’ di olio perchè con il riso freddo non si può lesinare sul condimento!
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