La ricetta RISO FREDDO è un autentico piatto d’estate, ideale per un caldo pomeriggio in vista di un piatto unico o come antipasto. Caratterizzato da una moltiplicazione di sapori e consistenze, questa ricetta unisce il piacere del riso freddo allo studio del mare con l’abbondanza di ingredienti freschi.
- Prendete 400 gr di riso e cuocetelo al dente. Scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente.
- Mettono il riso in un contenitore e irroratelo con olio e un po’ di limone strizzato. Salate e pepate.
- Aggiungete 150 gr di tonno, due coste di sedano tagliate a pezzettini, del pomodoro a cubetti, cipolla di Tropea tagliata a fettine e passata nell’aceto, dei würstel tagliati a rondelle, basilico spezzettato, emmenthal a piccoli cubetti e, a piacere, peperone verde fresco, tagliato a listarelle.
- Mescolate ed aggiustate di sale e pepe. Se occorre, potete aggiungere ancora olio.
- Lasciate riposare il tutto, coperto, per un’ora.
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