La ricetta RISO e LENTICCHIE con verdure saltate e frutta esotica è un piatto unico e versatile, adatto a essere gustato come antipasto, primo o piatto principale. Questa ricetta combina sapori e textures unici, grazie all’unione di lenticchie e riso con verdure saltate e frutta esotica. Solitamente viene consumata calda o tiepida, ed è perfetta per occasioni speciali come il Capodanno, ma anche per una cena autunnale o invernale.
Per preparare il piatto, inizia cuocendo le lenticchie in abbondante acqua salata per 20-25 minuti, scolandole al dente.
- Cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata per 20-25 minuti e scolale al dente.
- A parte, rosola a fuoco medio le verdure a cubetti e l’alloro con un cucchiaio di olio per 10 minuti, poi unisci le lenticchie e cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso.
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata per 12-15 minuti, scolalo al dente e uniscilo alle lenticchie, eliminando l’alloro e condendo con olio e erbette aromatiche tritate.
- Sbolla la zucca e i cavoletti in acqua bollente salata, e cuoci i fagiolini finché sono al dente.
- Salta tutte le verdure con un cucchiaio di olio a fiamma alta in una padella antiaderente, aggiungendo le foglie di kale tritate.
- Servi il riso e le lenticchie con le verdure saltate, gli arilli di melagrana, gli acini d’uva tagliati in quarti e la frutta esotica a piacere.
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