La ricetta RISO E LENTICCHIE ALLA ROMANA è un piatto tipica cucina laziale, nato dalla fusione di sapori rustici e ingredienti semplici. Le lenticchie, accompagnate dal riso, prendono il sapore deciso del lardo e del pepe, esaltate dalla freschezza del prezzemolo. Solitamente gustato come secondo piatto, RISO E LENCCHIE ALLA ROMANA si presenta come un’autentica espresione della cultura gastronomica romana.
- Soffriggi in un tegame largo l’aglio e il sedano in burro, finché non saranno ben dorati.
- Aggiungi le cipolle e le noci tritate e soffriggi ancora per 2-3 minuti.
- Unisci i pomodori maturi, le lenticchie e il riso, quindi cuoci lentamente per 20-25 minuti.
- In un’altra padella, fai sciogliere il lardo con il pepe, poi aggiungi il formaggio pecorino grattugiato.
- Mescola il tutto con la preparazione di riso e lenticchie, quindi guarnisci con prezzemolo tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
