La ricetta Riso e curry (Sri Lanka) è un piatto tipico dell’isola dello Sri Lanka, conosciuto per la sua intensa aromaticità e la sua ricca storia. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di eventi speciali e celebrazioni, ed è considerato una vera delizia per gli ospiti. I sapori tipici di questo piatto sono l’aglio, la cannella, la curcuma e naturalmente il curry, che danno una profondità e una complessità ai sapori.
- Togliere la pelle dell’aglio e schiacciarlo in un mixer.
- Togliere la buccia della cipolla e tagliarla a pezzi.
- In un tegame grande, friggere la cipolla e l’aglio in olio di senape finché non saranno dorati.
- Aggiungere la curcuma, il curry, il garam masala, il garofano e lo zenzero e friggere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere i fagiolini e friggere finché non saranno morbidi.
- Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione.
- Aggiungere il riso basmati e cuocere finché non sarà cotto.
- Spremere il succo di lime e aggiungere un po’ di peperoncino.
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